Description
Nous recrutons un tourier (H/F), en CDI, créatif(ve) et minutieux(se), prêt(e) à régaler nos clients avec des recettes authentiques et des créations originales et gourmandes, faites maison chaque jour.
Vos principales missions seront :
Préparer et fabriquer les pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées) ainsi que les crèmes et les produits traiteur.
Préparer les pâtes feuilletées et levées feuilletées (détrempe, pesées, mélange des ingrédients)
Réaliser le tourage, c'est-à-dire l'incorporation du beurre et les différents tours nécessaires au feuilletage
Contrôler la qualité des pâtes avant leur utilisation (élasticité, régularité, tenue)
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Collaborer avec l'équipe de boulangers et pâtissiers afin d'assurer une production fluide...