Liderar, dentro de I + D ,el proceso de desarrollo de proyectos de Innovación asignados (pruebas de prototipado, media escala e industriales), en el área de productos cárnicos frescos, elaborados y otros que en función del negocio de carnes frescas puedan desarrollarse en un futuro.
Participar en proyectos de Desarrollo e Implementación de nuevos productos adecuación a nivel industrial y coordinación con las áreas implicadas: operaciones, Calidad, compras…
Identificación y participación en proyectos de Optimización, I y mejora a nivel industrial de procesos y productos (auditoría de procesos, ajustes de formulación, modificación de procesos, mejora de estabilidad, mejora de rendimientos…) cuyo valor añadido suponga una mejora en los costes de producto.
Definición de especificaciones de materias primas (determinación origen y escandallos, límites microbiológicos y fisico‑químicos).