Zelar pela manutenção dos equipamentos da cozinha, inspecionando-os, solicitando consertos e testando seu funcionamento. Coletar dados junto aos clientes, para avaliação de aceitação de refeições. Elaborar mapas de controle de número e tipos de dietas. Contribui na definição de menus variados e balanceados, considerando as necessidades nutricionais dos usuários e os recursos disponíveis. Monitora o processo de preparo dos alimentos, desde a seleção de ingredientes até a distribuição das refeições, garantindo que as normas de higiene e segurança alimentar sejam cumpridas. Realiza treinamentos para os funcionários sobre boas práticas de manipulação de alimentos, higiene pessoal, segurança alimentar e outras informações relevantes para a UAN. Avalia a qualidade dos alimentos e ingredientes utilizados na produção de refeições, verificando a conformidade com os padrões de qualidade estabelecidos. Participa da elaboração e implementação de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais...