Gerente de Unidade – Cozinha Industrial | Técnico em Nutrição
Gerenciamento da rotina operacional da unidade de alimentação.
Coordenação e liderança da equipe de cozinha, distribuição de atividades e acompanhamento do desempenho.
Planejamento e supervisão da produção de refeições conforme o cardápio e padrões de qualidade.
Controle de estoque, recebimento, armazenamento e solicitação de insumos.
Monitoramento de custos, produtividade e redução de desperdícios.
Garantia do cumprimento das Boas Práticas de Manipulação, normas sanitárias e segurança dos alimentos.
Acompanhamento de indicadores operacionais e atendimento ao cliente.
Elaboração de relatórios, controle de documentos e suporte às auditorias internas e externas.
Experiência com o sistema Tecfood, realizando lançamento de produção, controle de estoque, inventários, requisições, pedidos de compras, controle de custos, gestão de cardápios, indicadores operacionais e emissão de relatórios gerenc...