Responsabilidades

• Preparar e montar sushis, sashimis, temakis e outros pratos da culinária japonesa com alta precisão e qualidade.
• Manipular, cortar e filetar diferentes tipos de peixes e frutos do mar, assegurando frescor e aproveitamento máximo.
• Manter a higiene e organização impecáveis da estação de trabalho, utensílios e equipamentos, seguindo rigorosas normas sanitárias.
• Controlar o estoque de ingredientes perecíveis, reportando necessidades de reposição e verificando a qualidade dos produtos recebidos.
• Desenvolver e introduzir novas criações de pratos no menu, utilizando técnicas inovadoras e harmonização de sabores.

Requisitos

• Experiência comprovada como sushiman em restaurantes ou estabelecimentos especializados na culinária japonesa.
• Conhecimento aprofundado em técnicas de corte de peixes para sashimi e filés, e preparo de diversos tipos de sushi.
• Domínio da manipu...