Sushi Cook

Company

Hyde

Location

Mexico City, Federal District

Type

full-time

            Descripción del empleo

Preparar sushi, sashimi, nigiri, maki, rolls y otros platillos japoneses conforme a recetas, estándares y fichas técnicas.
Realizar cortes adecuados de pescados, mariscos, vegetales y otros ingredientes para la preparación de sushi.
Preparar arroz para sushi, salsas, guarniciones, toppings y mise en place requerido para la operación.
Asegurar la correcta presentación, montaje, porcionado y consistencia de cada platillo.
Mantener altos estándares de frescura, calidad, sabor, textura y temperatura de los alimentos.
Verificar la calidad de pescados, mariscos, arroz, vegetales y productos especializados antes de su uso.
Cumplir con los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria, limpieza y manejo adecuado de alimentos crudos.
Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo antes, durante y después del servicio.
Etiquetar, fechar, almacenar y rotar correctamente produc...
        

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