Objetivo del puesto

Supervisar y coordinar las operaciones del área de pastelería durante el turno asignado, asegurando la correcta elaboración, presentación y abastecimiento de productos, manteniendo altos estándares de calidad, higiene y creatividad gastronómica acordes a la experiencia de lujo del hotel.

Funciones principales

• Supervisar la producción diaria de postres, panes y productos de pastelería.
• Garantizar la correcta presentación, calidad y consistencia de cada preparación.
• Coordinar al equipo de pasteleros y panaderos durante la operación.
• Verificar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de insumos.
• Controlar inventarios y apoyar en la correcta rotación de materias primas.
• Mantener comunicación constante con cocina, restaurantes y centros de consumo.
• Asegurar el abastecimiento oportuno para buffets, restaurantes y eventos.
• Apoyar en la...