Misión

Supervisar y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y normatividad sanitaria en los procesos productivos, mediante el control, seguimiento y verificación de las operaciones, garantizando la conformidad de los productos y la mejora continua del sistema de gestión de calidad.

Funciones

• Supervisar la operación diaria de la planta, verificando el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad en las etapas de recepción, producción, empaque y producto terminado.
• Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP y demás requisitos normativos aplicables, mediante inspecciones, controles y seguimiento a los procesos operativos.
• Realizar la liberación sanitaria de la planta en apertura y cierre de operación, validando las condiciones de higiene, saneamiento y funcionamiento requeridas.
• Monitorear y controlar los puntos críticos del proceso relacionados con temperat...