Zitrone- Líder en comedores industriales se encuentra en búsqueda de SUB CHEF para eventos.
Responsabilidades
Supervisa la producción masiva de alimentos, gestiona inventarios y asegura el cumplimiento de estrictas normas de higiene, liderando la operación diaria, el control de costos y la estandarización de recetas para alto volumen.
Coordina el mise en place y la elaboración de menús a gran escala.
Garantiza el cumplimiento de normativas de higiene y manejo de alimentos (Distintivo H).
Aplica el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) y administra almacenes.
Asigna tareas, supervisa al personal de cocina y asegura los tiempos de entrega.
Requisitos
Título en gastronomía.
Experiencia comprobable de al menos 1 a 2 años en comedores industriales.