Vos responsabilités

• Assurer le bon déroulement des opérations en cuisine et encadrer les collaborateurs aux côtés du chef de cuisine.
• Participer à l'élaboration d'une offre gastronomique variée et de haute qualité, avec environ 1000 repas par service.
• Gérer les tâches administratives : commandes, réception des marchandises, calcul des coûts et gestion des stocks.
• Remplacer le chef de cuisine en son absence et garantir la continuité des standards d'excellence.
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les règles de sécurité en cuisine.
• Travailler en horaires continus, du lundi au vendredi, de 7h00 à 16h00.

Votre profil

• Expérience confirmée en gros volume : minimum 5 ans et en tant que sous-chef dans une grande brigade.
• Compétences en gestion et organisation : maîtrise des processus de gestion d'entreprise, y compris le calcul des coûts.
• Leadership et exigence cu...