Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con experiencia contrastada en hoteles de 4 o 5 estrellas, apasionado/a por la gastronomía y con alta capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos. Será el/la mano derecha del Chef Ejecutivo, asumiendo la coordinación de la operativa diaria de 4 cocinas y 5 puntos de venta dentro del hotel garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia operativa.

Funciones y Responsabilidades

Organización y producción

• Coordinar y supervisar la producción culinaria en los diferentes puntos de venta.
• Participar activamente en la elaboración y presentación de platos según los estándares del establecimiento.
• Asegurar la correcta rotación de productos y control de mermas.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo en la planificación de menús, fichas técnicas y escandallos.

Gestión de equipos

• Liderar, motivar y coordinar al ...