Position hiérarchique
Rattachement : Direction GénéraleEncadrement direct : Équipes cuisine, salle, bar, plongeEncadrement indirect : RéceptionRelations fonctionnelles : Chef Exécutif / Chef de Cuisine, Maître d’Hôtel, Chef de Bar,Cabinet comptable, FournisseursMission principale
Assurer le bon fonctionnement opérationnel quotidien du restaurant en coordonnant l’ensemble des services, en garantissant la fluidité des opérations, la maîtrise des coûts et le respect des procédures internes.
Responsabilités principales
Management des équipes
Veiller au respect des horaires, procédures et standardsSuivre le travail des responsables de serviceCoordonner les équipesParticiper au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateursSuivre la présence, la ponctualité et la disciplineIdentifier les besoins en formationTransmettre les éléme...