Le Crous de Lyon est un Etablissement Public Administratif qui a en charge la gestion des bourses sur critères sociaux, du logement social étudiant et de la restauration universitaire au profit des étudiants de l’Académie de Lyon. Le Crous de Lyon gère 43 résidences, 12 restaurants et 26 cafétérias, pour un budget annuel de fonctionnement de 70 Millions d’euros, dont un peu plus de 29 Millions d’euros au titre de la masse salariale.
Organiser et garantir la qualité des opérations de conditionnement et de refroidissement des productions culinaires, tout en participant à la production en cuisine. Assurer la conformité aux normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et aux procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire.
Activités principales
1. Pilotage du conditionnement et du refroidissement
- Être responsable de l’exécution du conditionnement et du refroidissement des plats conform...