- Planificació de les tasques diàries segons les comandes
- Control de recepció de proveïdors
- Control del rendiment de producte (minves, talls específics...)
- Control intern de qualitat (temperatures, estat dels productes)
- Organització i supervisió de l'equip de carnisser, i assignació de tasques
- Foment d'un ambient de treball segur, endreçat i productiu Disponibilitat de vehicle: automòbil, Permisos de conduir: b. espanyol (parlat Superior, escrit Superior)