Monitorar o processo, de acordo com o tipo de massa utilizada, para obtenção de um produto uniforme e de ótima palatabilidade.
Zelar pela manutenção do funcionamento do forno, bem como pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
Utilizar as técnicas e os produtos adequados para manter as condições de limpeza e de utilização dos equipamentos e utensílios seguidas pelas normas de conservação e de higiene.
Manter o local de trabalho limpo e organizado.
Cumprir os padrões de qualidade, higiene, limpeza e normas e procedimentos operacionais e de segurança alimentar e do trabalho