En Hospes Palau de la Mar buscamos un/a Jefe/a de cocina que desempeñe las siguientes funciones:

• Organizar, dirigir y supervisar el trabajo del personal de cocina.


• Planificar y controlar la producción, costes, inventarios y compras.


• Diseñar menús, cartas y recetas, asegurando creatividad e innovación.


• Cumplir y hacer cumplir los estándares de marca y normativa alimentaria (APPCC, alérgenos, etc.).


• Velar por la satisfacción del cliente y aplicar planes de mejora continua.


• Formar y desarrollar al equipo, participando en la selección de personal.


• Gestionar el presupuesto del departamento y garantizar el cumplimiento de objetivos económicos.


• Realización de la oferta gastronómica.


• Velar por un ambiente laboral bueno con el resto de departamentos, sala, eventos, comercial, FOH...

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