Jefe de Pastelería

Resumen del Puesto

Buscamos un Jefe de Pastelería con experiencia para planificar, coordinar y supervisar la producción diaria en volumen. El candidato ideal poseerá un dominio de técnicas avanzadas de pastelería, habilidades de liderazgo y experiencia en gestión de inventarios y costos.

Responsabilidades

• Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de pastelería.
• Liderar y gestionar equipos de trabajo (sub jefes y asistentes).
• Controlar inventarios, gestión de costos y rendimiento de insumos.
• Asegurar el estricto control de mermas.
• Garantizar los estándares de calidad, presentación y sabor de los productos.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Proponer la innovación de productos.
• Elaborar reportes de resultados.

Requisitos

• Experiencia comprobada en té...