Buscamos un Jefe de Partida con talento, rigor y creatividad para unirse a nuestro equipo de cocina. Tu misión será liderar una sección específica de nuestra cocina, garantizando que cada plato cumpla con los estándares de excelencia que nos definen, coordinando al equipo a tu cargo y asegurando la máxima eficiencia operativa.

Funciones principales

• Gestión de partida: Liderar y organizar la sección asignada (Salsas, Cuartos Fríos, Entrantes, etc.), asegurando el mise en place y el servicio.
• Control de calidad: Supervisar la elaboración y emplatado de las recetas siguiendo los estándares de la propiedad.
• Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento estricto de las normas APPCC y de seguridad laboral.
• Control de costes: Colaborar en la gestión de pedidos, control de stocks y reducción de mermas.

Requisitos mínimos

• Formación: Grado Medio o Superior en Cocina / Hostelería.
• Experiencia: Mínimo 2 año...