Général
Planifie les activités hebdomadaires et mensuelles, en collaboration avec tous les Chefs de Département ;Applique et fait appliquer tous les standards du groupe et de la marque ;Approuve les menus et cartes soumis par le Chef de Cuisine ;Elabore les cartes des vins et de boissons avec le Chef Barman et maintient de bonnes relations avec les différents fournisseurs ;S’assure du bon fonctionnement des équipements, contrôle les stocks et inventaires et l’état du mobilier ;S’assure de la bonne application des règles d’hygiène alimentaire (HACCP).
Relation clientèle
Assure le suivi de la satisfaction clientèle en maintenant et en initiant toute amélioration dans les services et produits proposés ;Coordonne l’équipe Restauration de façon à répondre au mieux aux exigences de la clientèle, selon les standards de la compagnie ;Coordonne et dirige les actions du Département en rassemblant toutes les informations possibles sur les préférences...