Docente - Técnicas Dietéticas Aplicadas à Nutrição
Requisitos:
Bacharelado em Nutrição
Mestrado em Educação ou área da Saúde
Conteúdo da Disciplina:
Introdução à técnica dietética, pesos e medidas, pré-preparo, métodos de cocção (calor úmido, seco e misto)
Grupos alimentares: conceitos, classificação e estudo dietético
Planejamento de refeições para diferentes objetivos e consistências
Aulas: Teóricas e práticas na Cozinha Pedagógica.