Produzir sobremesas, doces e produtos de confeitaria fina conforme fichas técnicas da casa; Trabalhar com matérias-primas premium, especialmente chocolates belgas Callebaut, respeitando técnicas corretas de manipulação e temperagem; Garantir padrão elevado de sabor, textura e apresentação dos produtos; Executar técnicas de confeitaria como temperagem de chocolate, preparo de ganaches, cremes, massas e finalizações refinadas e bolos decorados; Realizar mise en place organizado e planejamento da produção diária; Garantir acabamento cuidadoso e estética refinada nas preparações; Controlar armazenamento correto das preparações e insumos sensíveis; Manter rigoroso padrão de higiene, organização e disciplina no setor; Trabalhar em sintonia com a equipe para manter fluidez e ritmo de produção; Apoiar desenvolvimento e aprimoramento de novos produtos da confeitaria.Domínio de técnicas de confeitaria profissional e confeitaria fina; Conhecimento de manipulação e temperagem de chocolates belgas ...