Participer à la préparation et à la production des plats destinés aux banquets et à la cuisine de production, conformément aux fiches techniques et aux standards de l’établissement.
Réaliser les mises en place nécessaires avant les services (préparations préliminaires, taillages, cuissons de base, etc.).
Appliquer les consignes données par le Chef de Partie, le Chef Banquet et le Chef de Production.
Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations réalisées sur son poste.
Participer à la réception des marchandises et signaler toute anomalie ou non-conformité.
Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer la propreté de son poste de travail, du matériel et des équipements de cuisine.
Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade afin d’assurer la fluidité des services et le respect des délais.