Planejar, coordenar e supervisionar toda a produção de refeições, garantindo qualidade, sabor e apresentação dos pratos.
Gerenciar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando o desempenho dos colaboradores.
Assegurar o cumprimento dos cronogramas de produção, especialmente para o serviço de almoço.
Controlar o uso de insumos, evitando desperdícios e garantindo o melhor aproveitamento dos recursos.
Zelar pelo cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
Acompanhar o estoque, solicitar compras quando necessário e garantir a organização do setor.
Atuar na resolução de problemas operacionais e no suporte à equipe durante a rotina de trabalho.
Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, Encarregado(a) de Cozinha ou função similar.
Vivência em cozinha industrial ou produção de refeições em grande escala.
Conhecimento em gestão de equipes...