Vous gérez le rayon Pâtisserie du magasin, pour lequel les produits sont fabriqués sur place.
Vous assurez pour cela les missions suivantes :
Encadrement, formation et animation de votre équipe
Supervision de l'ensemble de la production en pâtisserie
Gestion des achats, des gammes produits, de la politique tarifaire
Création de recettes
Mise en place d’opérations commerciales
Suivi de la traçabilité produits
Respect des normes d’hygiène et de sécurité
Gestion du compte d’exploitation de votre rayon (chiffre d’affaires, marges, frais de personnel)
Vous avez une expérience réussie dans un poste similaire en Grande Distribution.
OU vous venez de pâtisseries artisanales à fort volume.
Vous avec de bonnes cap...