Chef ejecutivo Operativo (Huixquilucan de Degollado)

Company

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Location

huixquilucan de degollado, huixquilucan de degollado

Type

Full-time

            Responsabilidades Planear, diseñar y actualizar menús de acuerdo con el concepto del establecimiento. 
Supervisar la preparación, presentación y calidad de los alimentos. 
Dirigir y coordinar al personal de cocina: chefs, cocineros, ayudantes y stewards. 
Elaborar recetas estándar y controlar porciones. 
Realizar pedidos y coordinar la compra de insumos y materias primas. 
Controlar inventarios y asegurar la correcta rotación de productos. 
Supervisar el almacenamiento adecuado de alimentos y bebidas. 
Controlar costos de alimentos y minimizar mermas y desperdicios. 
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria. 
Capacitar y evaluar el desempeño del personal de cocina. 
Coordinar eventos especiales, banquetes y servicios extraordinarios. 
Mantener comunicación constante con gerencia y otras áreas operativas. 
Supervisar el mantenimient...
        

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Chef ejecutivo Operativo (Huixquilucan de Degollado)

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