Piloter votre partie en toute autonomie, en assurant une mise en place irréprochable et une exécution précise des plats dans le respect des standards d’excellence de la Maison ;
Garantir « Le GOUT ! » Bernard Loiseau, en mettant en valeur des produits d’exception, en garantissant une qualité constante, une parfaite maîtrise des cuissons et un dressage soigné à chaque service ;
Animer et accompagner votre équipe au quotidien, en organisant le travail des Demi-Chefs de Partie et Commis et en favorisant un esprit de brigade fondé sur l’entraide et l’exigence ;
Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité ;
Anticiper les besoins de votre poste, en assurant le suivi des stocks, des commandes et des inventaires afin de garantir la fluidité de l’activité ;
Participer à la transmission des savoir-faire de la Maison, en accompagnant la montée en compé...