Organizar las operaciones de la partida y preparar y servir los platos supervisando al mismo tiempo a la brigada de pastelería.
Preparar con antelación el material y el equipo necesarios para la elaboración de los platos.
Dirigir a la brigada de pastelería, incluyendo a los cocineros y ayudantes de cocina.
Limpiar y reponer su área de trabajo.
Entrenar, aconsejar y disciplinar al personal que infrinja las políticas del hotel y los procedimientos del departamento, proporcionando comentarios constructivos para mejorar el rendimiento.
Reciclar siempre que sea posible y aplicar medidas de ahorro.
Comunicar a su superior cualquier dificultad, comentario de los huéspedes o de los clientes internos y otra información relevante.
Garantizar la calidad y la consistencia de la comida.
Responsibilities (English)
Organize the batch operations and prepare and ser...