Funciones principales:

• Ejecutar cortes específicos (pierna, lomo, costilla, bondiola, entre otros).
• Realizar cortes pequeños y precisos utilizando sierra eléctrica o manual cuando se requiera.
• Retirar grasa, hueso y tejidos según especificaciones de producción.
• Manejar adecuadamente herramientas como cuchillos, sierras y equipos de corte.
• Verificar condiciones de calidad del producto (color, textura, temperatura).
• Garantizar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Mantener orden, limpieza y desinfección del área de trabajo.
• Cumplir con normas de Seguridad y Salud en el Trabajo y uso obligatorio de EPP.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 6 meses o 1 año en desposte de cerdo.
• Conocimiento en tipos de cortes porcinos.
• Experiencia en el uso de sierra para cortes pequeños y precisos.
• Habilidad en manejo de cuchillos y herramientas de cort...