Sous la responsabilité du Chef de Rayon Boulangerie, vous êtes le garant de la qualité et de la fraîcheur de nos produits.

Vos missions principales :

• Fabrication artisanale : Assurer la production complète des pains (pétrissage, façonnage, pousse, cuisson) dans le respect de nos fiches techniques.

• Diversité de gamme : Préparer la baguette de tradition, les pains spéciaux et assurer la cuisson de la viennoiserie.

• Gestion du rayon : Garantir le plein des rayons dès l'ouverture du magasin et assurer les cuissons de rappel tout au long de la matinée.

• Qualité et Hygiène : Respecter scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP), la traçabilité et le nettoyage du laboratoire.

• Optimisation : Suivre les stocks de matières premières et limiter la casse par une production ...