Misión

Mantener las diferentes materias primas, salsas elaboradas y utensilios de cocina en las condiciones óptimas para la elaboración de las recetas del restaurante.

Funciones

• Lavar, descongelar, desinfectar, picar, y/o pesar los diversos ingredientes que se utilizan en la preparación de alimentos y bebidas.
• Lavar los diversos utensilios y equipo utilizados antes, durante y después de su jornada laboral, con los productos indicados.
• Preparar la solución desinfectante para el lavado de los utensilios como se presenta la fórmula.
• Acomodar en los lugares destinados en la cocina los utensilios luego de ser lavados y desinfectados.
• Verificar que los congeladores y refrigeradores de la cocina operen con la temperatura adecuada al tipo de alimento y que su posición dentro de ellos favorezca su conservación del restaurante.
• Desarrollar las preparaciones según los estándares establecidos por la empresa.
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