Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
Organização, agilidade e atenção aos detalhes
Desejável vivência no segmento hoteleiro ou restaurantes
Disponibilidade para horário de 15:00 ás 23:20 em escala 6x1
Preparar as refeições com o direcionamento do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento, qualidade, armazenamento e descongelamento dos alimentos.
Atuar de acordo com a ficha técnica, respeitando quantidade e qualidade na elaboração dos pratos.
Controlar desperdícios.
Supervisionar higiene pessoal, do local e dos equipamentos.
Checar organização da área interna do pré-preparo.
Verificar o sistema PVPS dos produtos de todas as áreas e atuar conforme necessidade.
Controlar higiene do ambiente, áreas de pré-preparo, equipamentos e controle s...