Maître d’hôtel

  • Company:
    StoneHaven Le Manoir
  • Location:
  • Salary:
    negotiable / month
  • Job type:
    Full-Time
  • Posted:
    16 hours ago
  • Category:
    Customer Service

Description

Un maître d’hôtel est un superviseur des services de restauration dont la fonction est d’assurer la coordination de l’ensemble des activités en salle à manger et banquets afin d’assurer un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle.

Responsabilités

  • Gérer les réservations de la salle à manger et la coordination du service.
  • Accueillir les commentaires de la clientèle de manière ponctuelle.
  • Recruter, former, motiver et évaluer des employés de service et faire la discipline lorsque nécessaire.
  • S’assurer que les lois concernant la vente de boisson et d’hygiène ainsi que les politiques internes soient respectés.
  • S’assurer du partage des informations relatives aux services avec les équipes et autres département de l’hôtel.
  • Participer au service dans les périodes de pointe.
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de services et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
  • Planifier les horaires hebdomadaires suivant l’occupation de l’hôtel et collaborer à la gestion du processus de la paie.
  • Collaborer avec le Chef en ce qui concernant les menus, la qualité du service et le contrôle de la propreté de la vaisselle et des aires de service.
  • Planifier et organiser tous les processus de facturation et de contrôle.
  • Gérer et contrôler les inventaires et procéder aux commandes de matériels, alcool et autres
  • Assister aux réunions départementales.
  • Compétences

  • Être capable de bien travailler sous pression dans des situations stressantes et gérer les priorités.
  • Être en mesure d’évaluer et de sélectionner une situation parmi plusieurs alternatives avec discernement et rapidité.
  • Détenir des connaissances de techniques de préparation de menus, de service aux tables.
  • Détenir des connaissances sur les vins et alcools et les protocoles au niveau de la vente et de la distribution.
  • Connaître des logiciels (MS Office, logiciels de facturation POS)
  • Attitudes et comportements professionnels
  • Aptitudes pour le travail d’équipe ; autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative et de l’organisation.
  • Maintenir une apparence soignée selon les standards et règlements de l’hôtel
  • Exigences

  • Au minimum 2 à 5 ans d’expérience dans un poste de gestion ou supervision en milieu hôtelier ou en restauration.
  • Un diplôme d’une école reconnue dans le domaine de l’hôtellerie ou l’équivalent
  • Bilinguisme français et anglais