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Company:
StoneHaven Le Manoir
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Salary:
negotiable / month
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Category:
Customer Service
Description
Un maître d’hôtel est un superviseur des services de restauration dont la fonction est d’assurer la coordination de l’ensemble des activités en salle à manger et banquets afin d’assurer un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle.
Responsabilités
Gérer les réservations de la salle à manger et la coordination du service.
Accueillir les commentaires de la clientèle de manière ponctuelle.
Recruter, former, motiver et évaluer des employés de service et faire la discipline lorsque nécessaire.
S’assurer que les lois concernant la vente de boisson et d’hygiène ainsi que les politiques internes soient respectés.
S’assurer du partage des informations relatives aux services avec les équipes et autres département de l’hôtel.
Participer au service dans les périodes de pointe.
Procéder à une inspection quotidienne des aires de services et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
Planifier les horaires hebdomadaires suivant l’occupation de l’hôtel et collaborer à la gestion du processus de la paie.
Collaborer avec le Chef en ce qui concernant les menus, la qualité du service et le contrôle de la propreté de la vaisselle et des aires de service.
Planifier et organiser tous les processus de facturation et de contrôle.
Gérer et contrôler les inventaires et procéder aux commandes de matériels, alcool et autres
Assister aux réunions départementales.
Compétences
Être capable de bien travailler sous pression dans des situations stressantes et gérer les priorités.
Être en mesure d’évaluer et de sélectionner une situation parmi plusieurs alternatives avec discernement et rapidité.
Détenir des connaissances de techniques de préparation de menus, de service aux tables.
Détenir des connaissances sur les vins et alcools et les protocoles au niveau de la vente et de la distribution.
Connaître des logiciels (MS Office, logiciels de facturation POS)
Attitudes et comportements professionnels
Aptitudes pour le travail d’équipe ; autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative et de l’organisation.
Maintenir une apparence soignée selon les standards et règlements de l’hôtel
Exigences
Au minimum 2 à 5 ans d’expérience dans un poste de gestion ou supervision en milieu hôtelier ou en restauration.
Un diplôme d’une école reconnue dans le domaine de l’hôtellerie ou l’équivalent
Bilinguisme français et anglais
