Groupe Sélection: Chef Cuisinier

  • Company:
    -
  • Location:
  • Salary:
    negotiable / month
  • Job type:
    Full-Time
  • Posted:
    6 days ago
  • Category:

Sommaire du poste :Le chef cuisinier est responsable de planifier et de coordonner les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments et d’utiliser de façon optimale les denrées alimentaires. Il participe, avec le directeur général, à l’implantation des menus et des recettes. Il s’occupe de faire les commandes et effectuer la prise d’inventaire mensuel. Enfin il voit également à l’entraînement du personnel et le suivi auprès du personnel de la cuisine et de la salle à manger.Relations de travail :Interne:Il doit agir à titre de leader et de formateur au sein de son équipe et cuisine et de la salle à manger. Il participe à des rencontres quotidiennes avec les résidents pour recevoir les commentaires et suggestions. Enfin, il effectue des comptes-rendus au directeur général à propos des activités de son département.Externe:Il entretient un contact avec les distributeurs externes.Responsabilités :Gérer la cuisineCoordonner et superviser le travail des employés de la cuisine; participer à l’embauche du personnel de la cuisine et planifier la formation des nouveaux employés ou ceux affectés à un nouveau poste; s’assurer de lalecture et l’application des procédures du « Guide des employés »; établir l’horaire de travail de la cuisine et planifier les remplacements pour les demandes de congé; vérifier les feuilles de temps du personnel de la cuisine pour la paie; signaler à la direction toute situation particulière, conflit et /ou avertissement à répétition faite auprès de la clientèle et/ou du personnel; veiller au respect du code vestimentaire établi par la direction et des normes d’hygiène et de salubrité; expliquer les techniques culinaires et l’utilisation des équipements aux cuisiniers; enseigner aux cuisiniers la décoration et la présentation des aliments; planifier et organiser les occasions spéciales en collaboration avec la direction; assurer un service courtois et respectueux dans une atmosphère détendue; entretenir un lien avec la clientèle, s’assurer de leur satisfaction; voir au respectdes règles de santé et de sécurité au travail.Cuisineimplanter des menus saisonnier; s’assurer de l’utilisation optimale des denrées; évaluer les besoins de la clientèle; s’assurer de laqualité des aliments et des produits et en faire le suivi (retours de marchandises Vs crédits); respecter les objectifs financiers établis; effectuer la préparation des repas et la cuisson des aliments; effectuer l’inventaire mensuel et les commandes aux fournisseurs autorisés (aliments, fournitures, matériels de cuisine); prendre les dispositions nécessaires pour l’entretien du matériel de cuisine; assurer la réception et la vérification des marchandises; responsable du bon fonctionnement et de l’utilisation sécuritaire des appareils et de l’équipement de la cuisine; toutes autres tâches connexes.Exigences du poste :Diplôme d’études secondaire et DEP en cuisine d’établissement ou diplôme en gestion de la restauration; Formation hygiène et salubrité MAPAQ; 3 à 5 ans commegestionnaire d’une équipe en restauration; Habiletés en informatique (Outlook, Excel)Capacité à gérer des budgets; Habiletés en gestion de personnel; maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit; résistance au stress; bon jugement;minutie et souci du détail; esprit créatif;souci de la propreté et du respect des normes d’hygiène et de santé et sécurité; habileté en communication, souplesse interpersonnelle, écoute; capacité d’adaptation; esprit d’équipe;approche axée sur le service à la clientèle; sens des responsabilités, esprit entrepreneurial; sens de l’organisation, gestion des priorités.Nous remercions toutes les personnes qui poseront leur candidature, mais ne communiquerons qu’avec celles retenues pour une entrevue. Le poste est ouvert aux femmes et aux hommes, la forme masculine n’est utilisée que pour alléger le texte.